Demir, vücutta birçok önemli fonksiyonu olan bir mineraldir. Kan hücrelerinin üretiminde, oksijen taşınmasında ve enerji üretiminde rol oynar. Demir eksikliği anemi gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Demir, et, baklagiller, koyu yapraklı sebzeler ve kuruyemişler gibi birçok besin kaynağında bulunur.
Demir, vücutta bulunan en yaygın metal elementlerden biridir. İnsan vücudunda yaklaşık olarak 4-5 gram demir bulunur. Demir, hemoglobinin yapı taşıdır ve oksijenin akciğerlerden dokulara taşınmasında önemli bir rol oynar. Ayrıca enerji üretiminde de etkilidir.
Demir eksikliği, vücutta yeterli miktarda demir bulunmaması durumunda ortaya çıkar. Bu durumda kişide yorgunluk, solukluk, halsizlik gibi belirtiler görülebilir. Demir eksikliği anemisi, ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği için demir açısından zengin besinler tüketmek önemlidir.